Alcool : organisation opérationnelle

L’autorisation administrative ne suffit pas. Il faut organiser service, refus de vente aux mineurs, personnes manifestement ivres, eau disponible, alternatives sans alcool, fermeture de la buvette et prévention du retour routier. Les bénévoles de buvette doivent connaître la règle de refus et savoir appeler le responsable en cas de tension. Le pôle ne doit pas laisser une personne isolée gérer seule les situations difficiles. Le modèle économique ne doit pas dépendre d’une augmentation des volumes d’alcool servis.